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本文目录

1. 张家界香甜萝卜片腌制做法
2. 10种腌萝卜方法生抽腌萝卜
3. 10种腌晒萝卜条方法

张家界香甜萝卜片腌制做法

工具/原料

白萝卜(3斤)

盐20g

辣椒10g

白醋100g

白糖50g

方法/步骤

1/6分步阅读

准备材料

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把白萝卜洗净 ，腌萝腌萝削去表皮 ，卜片卜切成片状，家常家常不用切的做法做法太薄

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切好了萝卜之后，洒上两把盐，大全大全腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛过滤到水分，晾干萝卜块

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在此过程中，可以煲一勺开水，放凉备用；

切一小碗生姜调味

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晾干了萝卜块之后 ，就可以放入准备好的密封盒子里
，把生姜放在上面，在加入些许的辣椒；

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倒入半瓶的白醋 、2把白糖，加入刚放凉的开水，再用胶袋盖上，加上盖密封即可。

在阴凉处放1-2天就可以吃了 。

10种腌萝卜方法生抽腌萝卜

材料：白萝卜2个  ，白糖50克，白醋300克 ，小米辣5个 ，清水500克

做法 ：

1白萝卜削皮切成小丁 ，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍 。

2沥干加小米辣装入容器中  。

3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉 ，倒入容器中没过萝卜密封1天以上 ！

酸甜泡萝卜

准备食材:白萝卜一个 ，生姜一块
，泡辣椒适量 ，白糖五勺，白醋五勺 ，小米椒四个
。

做法:

1
、白萝卜洗净，不用去皮 ，切成长条 ，放两勺盐 ，拌匀腌1小时 ，生姜切丝
，小米椒切圈。

2、泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水
。

3 、倒掉腌出来的水分，这是泡萝卜脆爽的关键 ，放入白糖  ，放小米椒 ，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。

藤椒腌萝卜

准备食材：萝卜，小米椒 ，姜蒜，白糖，盐，醋，味极鲜酱油
，泡椒。

做法

1、白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水
，并攥出多余的水分。

2、半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖 ，密封腌制12小时以上。

雪碧青柠泡萝卜

食材:白萝卜一个，小青柠4个，小米椒五个 ，雪碧一小碗，米醋三勺 。

做法

1 、萝卜切小块 ，放盐腌10分钟，倒掉腌出来的水分。

2、放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐，放冰箱冷藏3小时就可以吃啦！

酸甜酱腌酸萝卜

食材：萝卜500g（或者差不多1根都可以） ，4勺酱油，6勺米醋
，4瓣蒜片 ，2片姜丝 ，2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶，1勺白糖

做法

1 、白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。

2
、加入腌料 ：4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段  ，2片香叶

3 、拌匀后腌制1晚上就可以吃啦

腌萝卜条小咸菜

准备食材：白萝卜 ，绿萝卜各半个，辣椒面 ，蒜末，芝麻 。

做法

1 ：萝卜切成条1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分

2：2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀，倒入萝卜条中，再次拌均匀即可。

酸辣脆爽的腌萝卜片

食材 ：白萝卜1个（大） ，小米辣2个，线椒1个，蒜3瓣，盐1勺 ，白糖1勺，生抽5勺，香醋3勺 ，纯净水或凉白开适量

做法

1、萝卜清洗干净切成硬币厚度的薄片，放入盐和白糖拌匀腌制半小时

2  、小米椒线椒和蒜洗好切好备用

3、时间到了 ，倒去腌制出来的水分 ，放入小米椒线椒和蒜片，放生抽 、香醋和纯净水或

10种腌晒萝卜条方法

酸辣腌萝卜

材料：白萝卜2个，白糖50克 ，白醋300克，小米辣5个，清水500克

做法：

1白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍 。

2沥干加小米辣装入容器中
。

3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！

酸甜泡萝卜

准备食材:白萝卜一个，生姜一块
，泡辣椒适量  
，白糖五勺
，白醋五勺 ，小米椒四个。

做法:

1
、白萝卜洗净
，不用去皮 ，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝
，小米椒切圈。

2、泡辣椒中放五勺白醋 ，五勺凉白开水 。

3、倒掉腌出来的水分 
，这是泡萝卜脆爽的关键，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子 ，放冰箱冷藏4小时
。

藤椒腌萝卜

准备食材：萝卜，小米椒 ，姜蒜，白糖
，盐，醋，味极鲜酱油，泡椒。

做法

1、白萝卜切片1勺盐1勺糖腌制出水，并攥出多余的水分。

2、半碗泡椒小半碗醋小半碗味极鲜酱油姜蒜小米椒1大勺盐1大勺糖 ，密封腌制12小时以上。

雪碧青柠泡萝卜

食材:白萝卜一个，小青柠4个 ，小米椒五个 ，雪碧一小碗 ，米醋三勺。

做法

1
、萝卜切小块 ，放盐腌10分钟 ，倒掉腌出来的水分 。

2、放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐，放冰箱冷藏3小时就可以吃啦 ！

酸甜酱腌酸萝卜

食材 ：萝卜500g（或者差不多1根都可以），4勺酱油，6勺米醋 ，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段、1根小米辣段
，2片香叶
，1勺白糖

做法

1、白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。

2、加入腌料：4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶

3、拌匀后腌制1晚上就可以吃啦

腌萝卜条小咸菜

准备食材：白萝卜
，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。

做法

1：萝卜切成条1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分

2：2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀 ，倒入萝卜条中，再次拌均匀即可 
。

酸辣脆爽的腌萝卜片

食材 ：白萝卜1个（大）
，小米辣2个，线椒1个
，蒜3瓣
，盐1勺 ，白糖1勺 ，生抽5勺，香醋3勺 ，纯净水或凉白开适量

做法

1、萝卜清洗干净切成硬币厚度的薄片，放入盐和白糖拌匀腌制半小时

2、小米椒线椒和蒜洗好切好备用

3、时间到了，倒去腌制出来的水分，放入小米椒线椒和蒜片，放生抽、香醋和纯净水或凉白开，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏3小时以上即可享用了。

香辣萝卜干

食材：白萝卜10斤 、粗细辣椒面各1大勺、生抽5大勺 、白糖5小勺、蚝油1勺、盐适量

做法

1、萝卜洗干净切成条状放太阳底下晾晒两天  ，晒得有点蔫蔫的就可以了，别晒太干了，不然容易嚼不动；

2
、晒好的萝卜干放进大盆里 ，烧一壶开水倒进去泡个几分钟再清洗掉外面的灰尘和杂质；

3、洗干净的萝卜干用手挤干水分再稍微风干一下外面的水汽；

4、然后开始调味了 ，往盆中倒入盐、白糖、辣椒面、生抽和蚝油（不一定按照我的用量可根据自己口味做适当调整哦）然后戴上一次性手套抓揉几分钟 ，使萝卜干充分吸收，这个时候可以尝下味道，不够的可以添加；

5
、最后放进无油无水的罐子里压实保存就可以了

酸甜辣爽萝卜片

食材  ：萝卜 ，芹菜 
，蒜  ，姜 ，小米椒 ，花椒
 ，冰糖，盐，生抽 ，香醋

做法

1.白萝卜洗净切片 ，姜蒜辣椒切碎，芹菜切段

2.切片的萝卜放三勺盐腌一个小时
，倒出盐水用清水冲洗干净，再用凉开水过一遍 ，挤干水份入盆

3.加入芹菜段，小米椒 ，姜蒜，冰糖，生抽三勺，香醋二勺，花椒
，小半碗凉白开搅拌均匀 。装入密封的容器中 ，腌制一个晚上就可以吃了。

招牌秘制腌萝卜酒店版

食材：白萝卜2根，蒜2头，生姜1块，泡椒5根，小米椒 、红辣椒适量；白醋80克，生抽150克 ，白糖100克，味精10克 ，盐适量 。

做法

1 ：白萝卜选用大小适中的
，对半切开 ，如果是比较大的可以切成四瓣。

2：将白萝卜改成夹刀，一深一浅的切法 ，也就是萝卜片中间切一刀 ，不能切断
，如同藕夹的样子 。这样做萝卜会更脆，而且好看 。

3：辣椒斜刀切段 ，大蒜、生姜切片，喜欢吃大蒜的可以多腌制一些蒜。准备一些带汤汁的泡椒（野山椒） 。

4：萝卜皮放入盆中 ，撒入3勺盐 ，抓匀腌制半个小时 。

5
：碗中加入大约5勺白醋（约80克） ，10勺生抽（约150克），5勺白糖 ，1勺盐调味，小半碗水拌匀。

6：调味料倒入煮锅中 ，烧开后装入碗中或腌制容器中备用 。

7：调味料中加入辣椒、泡椒、5勺左右的泡椒汁、大蒜
、生姜
、味精搅拌均匀。

8 ：腌制的白萝卜，挤出全部的水分 ，然后用流动的水冲洗两三遍。

9：最后将萝卜全部泡入调味料中，腌制一晚上后，即可食用 。

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